कनौला मानव उपयोग के लिए उगाई गई विशिष्ट प्रकार की तिलहन सरसों की किस्मों को निर्दिष्ट करता है। इन किस्मों की प्रमुख विशेषता यह है कि -

• A. इनके तेल में एरुसिक अम्ल की बहुत अप्लमात्रा होती है
• B. इनके तेल में शैल्फ आयु लंबी होती है
• C. इनके तेल में असंतृप्त वसा अम्लों की प्रचुरता होती है
• D. इनके बीजों में तेल की मात्रा अत्यधिक उच्च होती है